Observações
iniciais: Aprendi essa receita com minha mãe, e como ela, eu a faço no famoso
‘olhómetro’. Então as medidas não estão 100% precisas, mas nada que vá estragar
a receita.
Observação 2: Existe fermento biológico fresco e fermento biológico seco. Eu
prefiro o fresco, pois é mais tranquilo de dissolver e acho que deixa a massa
com um sabor melhor, mas ele é mais difícil de se encontrar pra comprar e a
validade é bem curta.
Ingredientes:
1 ovo;
50 ml de óleo;
100 ml de leite;
Um envelope de fermento biológico seco ou 2 cubos de fermento biológico fresco;
Meia colher de sopa de açúcar;
Meia colher de chá de sal;
~3 xícaras de chá de farinha de trigo;
Muçarela à gosto;
1 pacote de molho de tomate.
O início é ligeiramente diferente dependendo do fermento que você use.
Início com fermento biológico seco:
Em um pote com tampa, coloque o fermento, açúcar, leite, sal, ovo e o óleo. Tampe o pote e chacoalhe até que o fermento tenha se dissolvido completamente, após isso, despeje a mistura em um pote grande.
Início com fermento biológico fresco:
Em um pote grande, coloque 2 cubos do fermento e o açúcar por cima, com uma colher amasse os cubos até que fiquem líquidos, após isso, acrescente o leite, sal, ovo e o óleo e misture bem.
Continuação em comum:
No pote grande, vá acrescentando as xícaras de farinha, misturando bem a cada xícara. Após a terceira xícara, comece a misturar com a mão, se você achar que a massa ainda está muito grudenta, vá acrescentando um pouco mais de farinha até que ela não grude mais na sua mão.
Após isso, tampe o pote com um pano de prato ou plástico filme e a coloque para descansar em um forno micro-ondas ou convencional. Se o dia estiver frio, aqueça esse local para que ele fique ligeiramente morno.
Macete: Antes de reservar a massa, retire um pequeno pedaço dela, faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Assim que essa bola flutuar, você saberá que a massa terá crescido.
Com essa quantidade de ingrediente, essa massa rende duas pizzas, então quando retirar da reserva, corte a massa em 2, coloque um pouco de farinha na mesa e abra as massas com um rolo ou algo parecido.
Após abertas, coloque as massas no forno em ~200° até que fiquem cosidas. Vá verificando de já estão secas, furando com um garfo. Se mantidas na geladeira, essas massas pré cosidas tem validade quase indefinida.
Após cosidas, espalhe o molho de tomate e a muçarela à gosto pela massa. Coberturas adicionais são de sua escolha.
Leve ao forno mais uma vez apenas para derreter o queijo.
Essa receita é um tanto barata e como citei acima, rende 2 pizzas.